Envie de régaler vos proches avec une recette facile et savoureuse ? Essayez ce délicieux Velouté de courgettes à la menthe, parfait pour toutes les occasions. Simple à préparer et toujours apprécié, il fera le bonheur des gourmands.
Temps de préparation :30 minutes (15 minutes de préparation + 15 minutes de cuisson)
Pour :4 personnes
Calories :105 par portion
Prix pour 4 personnes :7.5 €
🍴 Ingrédients
– 500 g de courgettes
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 500 ml de bouillon de légumes
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 bouquet de menthe fraîche
– 100 ml de crème fraîche (facultatif)
– Sel et poivre au goût
📝 Préparation
1. Lavez et coupez les courgettes en morceaux. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez les courgettes dans la casserole et faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
5. Retirez la casserole du feu et ajoutez les feuilles de menthe. Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
6. Si vous le souhaitez, incorporez la crème fraîche pour un velouté encore plus onctueux. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Servez chaud, avec un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de menthe pour la décoration.
💡 Astuce
1. Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron au moment de servir.
2. Ce velouté se marie parfaitement avec des croûtons ou du pain grillé pour un repas complet.
Pour : 4 personnes
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