Tartelette à la rhubarbe : l’équilibre parfait entre acidulé et gourmandise
La Tartelette à la rhubarbe est une petite merveille de la pâtisserie printanière. Dès que les premières tiges roses pointent au marché, il est temps de se lancer dans la confection de ces délicates tartelettes qui marient la vivacité de la rhubarbe à la douceur d’une pâte sablée croustillante.
Que vous soyez un pâtissier débutant ou un amateur éclairé, cette recette simple et rapide vous permettra de sublimer ce légume-fruit au goût unique. Suivez nos conseils pour réussir une Tartelette à la rhubarbe parfaitement juteuse et délicatement sucrée, prête à séduire vos convives à l’heure du goûter ou du dessert.
Temps de préparation :30 minutes (15 minutes de préparation + 15 minutes de cuisson)
Pour :8 personnes
Calories :128 par portion
Prix pour 8 personnes :13.5 €
🍴 Ingrédients
– Pâte sablée :
– 200 g de farine
– 100 g de beurre doux, ramolli
– 70 g de sucre
– 1 œuf
– 1 pincée de sel
– Garniture à la rhubarbe :
– 300 g de rhubarbe, coupée en petits morceaux
– 100 g de sucre
– 1 cuillère à soupe de maïzena
– 1 cuillère à café de vanille liquide
– 1 œuf
– Garniture finale :
– Sucre glace pour saupoudrer
– Quelques feuilles de menthe fraîche pour décorer
📝 Préparation
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre ramolli et l’œuf. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Étalez la pâte dans des moules à tartelettes et piquez le fond avec une fourchette. Faites cuire à blanc pendant 10 minutes.
4. Pendant que la pâte cuit, préparez la garniture. Dans une casserole, mélangez les morceaux de rhubarbe, le sucre, la maïzena et la vanille. Faites chauffer à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la rhubarbe commence à ramollir.
5. Retirez du feu et incorporez l’œuf battu à la préparation de rhubarbe.
6. Versez la garniture à la rhubarbe sur les fonds de tartelettes précuits et remettez au four pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise.
7. Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace et décorez avec des feuilles de menthe fraîche.
💡 Astuce
1. Pour une tartelette encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron à la garniture.
2. Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Pour : 4 personnes
👉 Découvrez aussi notre recette de Galettes de courgettes au parmesan pour varier les plaisirs !
