Riz au lait à la vanille et compote de saison : une douceur réconfortante
Le Riz au lait à la vanille et compote de saison s’invite à votre table pour combiner onctuosité et fraîcheur. Cette recette traditionnelle, légèrement parfumée à la gousse de vanille, trouve son équilibre parfait grâce à une compote réalisée avec les fruits du moment. Que l’on soit en plein été avec des pêches juteuses ou en automne avec des pommes fondantes, chaque bouchée devient un véritable voyage sensoriel.
Simple à préparer, ce dessert se décline selon vos envies et les récoltes du marché. Vous apprendrez ici comment cuire votre riz pour qu’il soit à la fois crémeux et fondant, puis comment sublimer votre préparation avec une compote maison, riche en saveurs et en couleurs. Prêt à faire fondre petits et grands ? Suivez le guide pour réussir ce Riz au lait à la vanille et compote de saison pas à pas.
Temps de préparation :30 minutes (10 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson)
Pour :6 personnes
Calories :265 par portion
Prix pour 6 personnes :6.5 €
🍴 Ingrédients
– Riz au lait :
– 200 g de riz rond
– 1 litre de lait entier
– 100 g de sucre
– 1 gousse de vanille
– 1 pincée de sel
– Compote de saison :
– 300 g de fruits de saison (par exemple, fraises, myrtilles, framboises)
– 50 g de sucre
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– Garniture :
– Feuilles de menthe fraîche
📝 Préparation
1. Dans une casserole, rincez le riz sous l’eau froide. Ajoutez le lait, le sucre, la gousse de vanille fendue en deux et la pincée de sel. Portez à ébullition à feu moyen.
2. Une fois le mélange à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le mélange soit crémeux.
3. Pendant que le riz cuit, préparez la compote. Dans une autre casserole, ajoutez les fruits de saison, le sucre et le jus de citron. Faites chauffer à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les fruits soient tendres et que le mélange soit légèrement sirupeux.
4. Une fois le riz au lait prêt, retirez la gousse de vanille et versez-le dans des bols ou des ramequins.
5. Ajoutez une cuillerée de compote de fruits sur le dessus du riz au lait.
6. Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
💡 Astuce
1. Pour un riz au lait encore plus crémeux, vous pouvez ajouter une petite quantité de crème fraîche à la fin de la cuisson.
2. N’hésitez pas à varier les fruits de saison selon vos préférences et la disponibilité.
Pour : 4 personnes
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