Temps de préparation : 15 minutes
🍴 Ingrédients
– 200 g de riz arborio
– 1 litre de bouillon de légumes
– 200 g de champignons de Paris, émincés
– 1 oignon, haché
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 50 g de parmesan râpé
– 1 cuillère à soupe de beurre
– Sel et poivre au goût
– Persil frais, haché pour la garniture
📝 Préparation
1. Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes à feu doux.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajoutez les champignons émincés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Incorporez le riz arborio et remuez pendant 1 à 2 minutes pour bien enrober les grains.
5. Ajoutez une louche de bouillon chaud et remuez jusqu’à ce qu’il soit absorbé. Répétez l’opération, louche par louche, jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente (environ 18 minutes).
6. Retirez du feu et incorporez le beurre et le parmesan. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
7. Servez chaud, garni de persil frais haché.
💡 Astuce
1. Pour un risotto encore plus savoureux, ajoutez un peu de vin blanc lors de la cuisson du riz.
2. Vous pouvez remplacer les champignons par d’autres légumes de saison selon vos préférences.
📦 Et si vous n’avez pas le temps, vous pouvez faire appel à un traiteur sur Lbaraka.net.
