Envie de régaler vos proches avec une recette facile et savoureuse ? Essayez ce délicieux Risotto aux asperges vertes, parfait pour toutes les occasions. Simple à préparer et toujours apprécié, il fera le bonheur des gourmands.
Temps de préparation :30 minutes (10 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson)
Pour :4 personnes
Calories :415 par portion
Prix pour 4 personnes :13.6 €
🍴 Ingrédients
– 300 g de riz Arborio
– 1 litre de bouillon de légumes
– 200 g d’asperges vertes
– 1 oignon
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 100 ml de vin blanc sec
– 50 g de parmesan râpé
– 30 g de beurre
– Sel et poivre au goût
– Quelques feuilles de basilic pour la garniture
📝 Préparation
1. Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes à feu doux.
2. Épluchez et émincez l’oignon. Lavez les asperges, coupez les extrémités dures et coupez-les en morceaux de 3 cm.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
4. Ajoutez le riz Arborio et remuez pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide.
5. Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer en remuant.
6. Ajoutez les morceaux d’asperges et commencez à incorporer le bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant régulièrement. Attendez que le liquide soit presque entièrement absorbé avant d’ajouter la louche suivante.
7. Continuez cette opération pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente.
8. Retirez la poêle du feu, incorporez le beurre et le parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
9. Servez chaud, garni de feuilles de basilic.
💡 Astuce
1. Pour un risotto encore plus crémeux, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de bouillon si nécessaire.
2. Vous pouvez également ajouter un peu de zeste de citron pour apporter une touche de fraîcheur.
Pour :
4 personnes
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