Temps de préparation :
30 minutes
Pour :
4 personnes
Calories :
252 par portion
Prix pour 4 personnes :
15.3 €
🍴 Ingrédients
– 200 g de riz arborio
– 1 litre de bouillon de légumes
– 1 oignon, finement haché
– 200 g d’asperges, coupées en morceaux
– 100 g de parmesan, râpé
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de beurre
– Sel et poivre au goût
📝 Préparation
1. Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes et maintenez-le à feu doux.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajoutez le riz arborio et remuez pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide.
4. Versez une louche de bouillon chaud sur le riz et remuez. Laissez mijoter à feu moyen, en ajoutant le bouillon louche par louche, jusqu’à ce que le riz soit al dente (environ 15 minutes).
5. Ajoutez les morceaux d’asperges dans la poêle environ 5 minutes avant la fin de la cuisson du riz.
6. Une fois le riz cuit, incorporez le beurre et le parmesan. Mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre.
7. Servez chaud, garni de quelques copeaux de parmesan supplémentaires si désiré.
💡 Astuce
1. Pour un risotto encore plus crémeux, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de bouillon au fur et à mesure de la cuisson.
2. Vous pouvez remplacer les asperges par d’autres légumes de saison selon vos préférences.
Pour : 4 personnes
📦 Et si vous n’avez pas le temps, vous pouvez faire appel à un traiteur sur Lbaraka.net.
