Temps de préparation : 15 minutes
🍴 Ingrédients
– Pâte brisée :
– 200 g de farine
– 100 g de beurre froid, coupé en dés
– 1 œuf
– 1 pincée de sel
– 3 à 4 cuillères à soupe d’eau froide
– Garniture :
– 300 g d’épinards frais
– 150 g de feta
– 3 œufs
– 200 ml de crème fraîche
– 1 gousse d’ail, émincée
– Sel et poivre au goût
– Muscade (facultatif)
📝 Préparation
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez l’œuf et l’eau progressivement jusqu’à former une pâte homogène.
3. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Faites cuire à blanc pendant 10 minutes.
4. Pendant ce temps, faites revenir l’ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Salez et poivrez.
5. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez la feta émiettée, les épinards cuits et un peu de muscade si désiré. Mélangez bien.
6. Versez la garniture sur la pâte précuite et enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
7. Laissez refroidir quelques minutes avant de couper et de servir.
💡 Astuce
1. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de l’aneth ou du persil pour rehausser le goût.
2. Cette quiche se déguste aussi bien chaude que froide, idéale pour un pique-nique.
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