Galettes de courgettes au parmesan : une douceur croustillante
Vous cherchez une idée simple et gourmande pour sublimer vos légumes d’été ? Nos Galettes de courgettes au parmesan sont la recette qu’il vous faut ! Croquantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur et relevées d’une pointe de parmesan, ces petites merveilles se préparent en un clin d’œil.
Que ce soit pour un apéritif convivial, un accompagnement léger ou un dîner improvisé, ces Galettes de courgettes au parmesan raviront petits et grands. Découvrez sans plus attendre comment assembler quelques ingrédients frais pour créer une préparation saine, riche en saveurs et facile à réaliser.
Temps de préparation :30 minutes (15 minutes de préparation + 15 minutes de cuisson)
Pour :4 personnes
Calories :200 par portion
Prix pour 4 personnes :10.5 €
🍴 Ingrédients
– 2 courgettes moyennes
– 100 g de parmesan râpé
– 2 œufs
– 100 g de farine
– 1 gousse d’ail, émincée
– 1 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de poivre
– 1 cuillère à café de paprika (facultatif)
– Huile d’olive pour la cuisson
– Persil frais, haché (pour la garniture)
– 200 g de yaourt nature (pour la sauce)
– 1 cuillère à soupe de jus de citron (pour la sauce)
– Paprika pour la décoration
📝 Préparation
1. Râpez les courgettes et placez-les dans un saladier. Ajoutez le sel et laissez reposer pendant 10 minutes pour qu’elles rendent leur eau.
2. Essorez les courgettes dans un torchon propre pour éliminer l’excès d’eau.
3. Dans un grand bol, mélangez les courgettes essorées, le parmesan, les œufs, la farine, l’ail, le poivre et le paprika jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Déposez des cuillerées de pâte dans la poêle et aplatissez-les légèrement pour former des galettes.
5. Faites cuire chaque galette pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
6. Pendant que les galettes cuisent, préparez la sauce en mélangeant le yaourt nature, le jus de citron et une pincée de sel dans un petit bol.
7. Servez les galettes chaudes, garnies de persil frais haché et de parmesan râpé, accompagnées de la sauce au yaourt. Ajoutez un peu de paprika sur la sauce pour la décoration.
💡 Astuce
1. Pour des galettes encore plus croustillantes, assurez-vous que l’huile est bien chaude avant d’y déposer les galettes.
2. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de l’origan à la pâte pour plus de saveur.
Pour : 4 personnes
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